Sabe quem é o novo chef do Tivoli Carvoeiro? Nós dizemos-lhe!

Bruno Rocha

Bruno Rocha regressa à Tivoli Hotels & Resorts, grupo com o qual colaborou entre 2009 e 2015, desta vez para assumir o comando dos restaurantes do Tivoli Carvoeiro.

Após dois anos à frente do projeto gastronómico do Bairro Alto Hotel, em Lisboa, o chef português ruma assim à costa algarvia para liderar a equipa de Food & Beverage do Tivoli Carvoeiro.

Com mais de uma década de experiência ao comando de cozinhas de grandes unidades hoteleiras foi sob a sua batuta que o restaurante EMO venceu, por quatro vezes consecutivas, o Garfo de Ouro, sendo também um dos fundadores do ‘Algarve Chefs Week’.

O novo The One Wine Boutique Restaurant, que resulta do rebranding do antigo The One Gourmet, pretende ser  mais do que uma experiência gastronómica, apostando nos vinhos locais de forma a estabelecer um compromisso com o setor vitivinícola da região.

“A cozinha do The One Wine Boutique vive dos produtos nacionais e do receituário típico de Portugal, deixando brilhar também a técnica francesa e o minimalismo asiático. A portugalidade vinícola é a matriz deste novo espaço com foco nos produtores locais e nas propostas mais singulares da região, representando uma verdadeira montra do melhor que o Algarve tem para oferecer, refere Bruno Rocha, chef executivo do Tivoli Carvoeiro.”

O Tivoli Carvoeiro apresenta assim uma renovada oferta de menus e propostas culinárias: uma refeição leve e descontraída com produtos frescos e locais no Mare Bistro, o peixe fresco e deliciosos vinhos do MED Food & Wine, a homenagem à alma lusitana do The One Wine Boutique, as tapas ao pôr-do-sol do Azur Bar e a partir de junho o novo e delicioso conceito de Street Food no Sky Bar Carvoeiro.

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