Na Ponta da Língua – Nós perguntamos e eles respondem

QUAL O PRATO QUE O FAZ VOLTAR À INFÂNCIA?

Chef Vítor Hugo

Chef Vítor Hugo, Espumantaria do Petisco e Peixola

“A língua de vitela estufada com puré de batata transportam-me para as noites de inverno, depois da escola, em casa da minha mãe. E os carapauzinhos fritos com açorda de tomate e coentros fazem-me recordar as férias de verão em casa da minha avó.”

Teresa Gomes, Sommelier

Teresa Gomes, Sommelier

“O pudim flan da minha mãe é certamente o prato, neste caso sobremesa, que me faz voltar à infância. Mais que o pudim na verdade, era o ritual de queimar o açúcar numa forma velhinha, que ainda habita cá em casa, ver o branco transformar-se em castanho e de líquido a sólido. Eu podia ver, mas não tocar, dizia-me ela. A seguir, ouvir o estalar do caramelo ao deitar o creme de leite, ovos e açúcar antes de ir ao forno e todos os aromas envolventes são lembranças boas da minha infância passada em casa até começar a ir para a escola. Além disso, pudim flan era sinónimo de almoço de domingo com a minha avó.”

Bela Silva, Artista Plástica

Bela Silva, Artista Plástica

“A caldeirada! O meu avô fazia uma excelente, num grande tacho de barro. Era uma ocasião para estarmos todos juntos e sendo de uma família divertida eram muitas as gargalhadas. Saudades desses momentos descontraídos.”

João Moleira, Jornalista

João Moleira, Jornalista/Pivô SIC

“Migas com café! Cresci com os sabores tradicionais do Alentejo, de onde é oriunda a minha família. É um prato típico do interior alentejano: pão frito em azeite e alho, a acompanhar com carne. Em criança não ligava muito ao entrecosto, então, a minha mãe juntava bife, secretos de porco preto ou até mesmo hambúrguer, e para beber: café quente de cafeteira. Não podia faltar. Aliás, sempre que como migas e não tenho o café quente para acompanhar, não é a mesma coisa! Faz-me muito lembrar a minha infância, quando chegava a casa da escola primária e tinha esse almoço à minha espera… De vez em quando ainda peço à minha mãe para fazer!”

+0 -0
Total
24
Shares

000-017   000-080   000-089   000-104   000-105   000-106   070-461   100-101   100-105  , 100-105  , 101   101-400   102-400   1V0-601   1Y0-201   1Z0-051   1Z0-060   1Z0-061   1Z0-144   1z0-434   1Z0-803   1Z0-804   1z0-808   200-101   200-120   200-125  , 200-125  , 200-310   200-355   210-060   210-065   210-260   220-801   220-802   220-901   220-902   2V0-620   2V0-621   2V0-621D   300-070   300-075   300-101   300-115   300-135   3002   300-206   300-208   300-209   300-320   350-001   350-018   350-029   350-030   350-050   350-060   350-080   352-001   400-051   400-101   400-201   500-260   640-692   640-911   640-916   642-732   642-999   700-501   70-177   70-178   70-243   70-246   70-270   70-346   70-347   70-410   70-411   70-412   70-413   70-417   70-461   70-462   70-463   70-480   70-483   70-486   70-487   70-488   70-532   70-533   70-534   70-980   74-678   810-403   9A0-385   9L0-012   9L0-066   ADM-201   AWS-SYSOPS   C_TFIN52_66   c2010-652   c2010-657   CAP   CAS-002   CCA-500   CISM   CISSP   CRISC   EX200   EX300   HP0-S42   ICBB   ICGB   ITILFND   JK0-022   JN0-102   JN0-360   LX0-103   LX0-104   M70-101   MB2-704   MB2-707   MB5-705   MB6-703   N10-006   NS0-157   NSE4   OG0-091   OG0-093   PEGACPBA71V1   PMP   PR000041   SSCP   SY0-401   VCP550   000-089   300-135   9A0-385   1V0-601   70-412   70-347   300-070   000-104   350-060   200-310   70-488   C_TFIN52_66   N10-006   000-017   NS0-157   c2010-657   CAP   70-413   220-801   200-310   200-120   500-260   CISM