30 MIN 170º 6 a 7 mini tartes IMPRIMIR RECEITA

Para a base:
80 g de flocos de aveia
60 g de coco ralado
8 tâmaras
1 colher de sopa de óleo de coco
Água, se necessário

Recheio:
2 abacates grandes e maduros
100 g de caju
60 ml de sumo de lima
4 colheres de sopa de xarope de ácer
Raspas de lima, a gosto

Num processador de alimentos juntar todos os ingredientes e triturar até ficar uma massa areada. Se necessário juntar uma colher de sopa de água para a massa não ficar tão solta. Forrar a base e as laterais de formas de queques, calcando com os dedos de maneira a criar uma camada uniforme e lisa.

Levar ao forno 170º durante 15 a 20 minutos ou até a massa estar dourada.
Retirar do forno e deixar arrefecer completamente antes de desenformar.

Num processador de alimentos juntar todos os ingredientes e triturar até virar um creme homogéneo. Rechear as mini tartes com o creme e servir com raspas de limão.

SABIA QUE: A pêra abacate é rica em vitamina A, B1, B2, K e E, gorduras monoinsaturadas, ácido fólico, minerais como o magnésio, cálcio, ferro e fósforo. O seu consumo beneficia: O sistema cardiovascular, o fígado, a pele e os olhos, melhora e aumenta a absorção de nutrientes.

Receita retirada do livro As 5 cores da Cozinha Saudável de Vânia Ribeiro, Lua de Papel. €17,70

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