Corações ao alto hoje no jantar de Dia dos Namorados, no Ritz

Como já vem sendo hábito o chef executivo Pascal Meynard, o chef pasteleiro Fabian Neguyen e o sub chef de pastelaria Diogo Lopes pensaram num menu que os vão deixar ainda mais apaixonados. No menu  do Dia dos Namorados, disponível só ao jantar, a carne não entra, mas mesmo que sejam carnívoros assumidos, garantimos que não vão sentir falta dela.

É Dia dos Namorados e não sabe o que vai fazer hoje? Saiba que o Ritz tem um Menu de S. Valentim preparado para hoje à noite, consegue resistir?

A sinfonia começa com o Amuse Bouche pela mão do chef Pascal Meynard. Podemos dizer que as ostras Fine de Claire abrem as hostes e lembram-nos que neste jantar todos os pormenores são considerados essenciais. O próprio menu faz-se acompanhar por uma aguarela de borboletas, que nos lembram que o amor está no ar e ainda bem!

Depois dos vários Amuse Bouche que deixamos em segredo para o fator surpresa, eis que surge o primeiro prato : salmonete, gamba rosa, espumas de crustáceos e yuzu. Há uma meia lua discretamente desenhada que ajuda os diversos ingredientes a juntarem-se numa harmonia perfeita. Afinal estamos no Dia dos Namorados, por isso convém mesmo que tudo esteja comme if faut…

Atenção amantes de vieiras, que elas vêm já a seguir. Neste menu não estão sozinhas, fazem-se acompanhar de condimento de gengibre e pimenta voatsiperifery, chanterelles (cogumelos), couve-flor e cowbawa (citrino).

O último prato, antes da sobremesa, é uma dourada rosa, espargos brancos, salicórnia, molho Marinière e alho selvagem. 

E este menu dos Dia dos Namorados fecha com uma Dacquoise de coco e lima, confit de framboesas, líchias aciduladas, sorte de framboesas e sudachi (citrino)

Dia dos Namorados Ritz

 

Como se não bastasse tanto amor, o menu termina com uma caixa de bombons que transborda AMOR.

Feliz Dia dos Namorados!

Preço: €95 por pessoa sem bebidas.

Reservas:  213 811 400

+2 -0
Total
45
Shares

000-017   000-080   000-089   000-104   000-105   000-106   070-461   100-101   100-105  , 100-105  , 101   101-400   102-400   1V0-601   1Y0-201   1Z0-051   1Z0-060   1Z0-061   1Z0-144   1z0-434   1Z0-803   1Z0-804   1z0-808   200-101   200-120   200-125  , 200-125  , 200-310   200-355   210-060   210-065   210-260   220-801   220-802   220-901   220-902   2V0-620   2V0-621   2V0-621D   300-070   300-075   300-101   300-115   300-135   3002   300-206   300-208   300-209   300-320   350-001   350-018   350-029   350-030   350-050   350-060   350-080   352-001   400-051   400-101   400-201   500-260   640-692   640-911   640-916   642-732   642-999   700-501   70-177   70-178   70-243   70-246   70-270   70-346   70-347   70-410   70-411   70-412   70-413   70-417   70-461   70-462   70-463   70-480   70-483   70-486   70-487   70-488   70-532   70-533   70-534   70-980   74-678   810-403   9A0-385   9L0-012   9L0-066   ADM-201   AWS-SYSOPS   C_TFIN52_66   c2010-652   c2010-657   CAP   CAS-002   CCA-500   CISM   CISSP   CRISC   EX200   EX300   HP0-S42   ICBB   ICGB   ITILFND   JK0-022   JN0-102   JN0-360   LX0-103   LX0-104   M70-101   MB2-704   MB2-707   MB5-705   MB6-703   N10-006   NS0-157   NSE4   OG0-091   OG0-093   PEGACPBA71V1   PMP   PR000041   SSCP   SY0-401   VCP550   000-089   300-135   9A0-385   1V0-601   70-412   70-347   300-070   000-104   350-060   200-310   70-488   C_TFIN52_66   N10-006   000-017   NS0-157   c2010-657   CAP   70-413   220-801   200-310   200-120   500-260   CISM