Arroz de choco

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Arroz de choco com tinta, choco frito, folha de arroz e coentros

Guisado de choco

100 ml de azeite
1 cebola
3 dentes de alho
1 pimento vermelho pequeno
6 tomates médios
1 ramo de talo de coentro
1 choco médio
2 folhas de louro
Sal
Pimenta preta moída
Pimentão doce

PREPARAÇÃO: 
Cortar o choco em pedaços médios. Num tacho, fazer um refogado com azeite, alho, talo de coentro e louro. Refrescar com vinho branco. Adicionar o tomate e refogar por mais 5 min, em seguida juntar o choco. Temperar com pimenta preta moída e sal se necessário. Completar com água e deixar cozer até o choco estiver macio. Finalizar com coentros.

Arroz de choco:

Choco guisado e o molho do guisado
Tinta de choco
500gr de arroz carolino
Coentro
2 colheres de manteiga

PREPARAÇÃO: 
Numa caçarola, colocar molho do choco, juntar o arroz e deixar cozinhar o arroz por 12 min, acrescentar água se necessário, no final, juntar o choco e a tinta do choco. Retificar os temperos e finalizar com coentros frescos e manteiga.
Servir com tiras de choco fritas, folha de arroz e rebentos de coentros frescos.

Birra

6cl jinzu gin
4cl sumo de limão
2cl sumo de laranja
2cl xarope de açafrão
3cl clara de ovo

Colocar todos os ingredientes no shaker e agitar durante 5 seg sem gelo. E em seguida com gelo até ficar bem gelado. Servir em caneca de cerveja e preencher com soda. Aromatizar com casca de limão.

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